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當(dāng)你咬著便利店的包子走進(jìn)辦公室，到了中午就開始盤算要點(diǎn)什么外賣，晚上下班后再和同事約一頓麥當(dāng)勞，這看起來最平常的一天，快餐指數(shù)已經(jīng)拉到最滿。根據(jù)DT財(cái)經(jīng)的調(diào)研結(jié)果，近6成人每周要吃好幾頓快餐、甚至天天吃快餐，偶爾吃一頓的人還不到1/6。換句話說，當(dāng)代人吃快餐，可能和小時(shí)候媽媽叫你回家吃飯一樣普遍。當(dāng)我們下

當(dāng)下，國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展如火如荼，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模保持較高的增長速度。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長21.3%，預(yù)計(jì)2026年市場規(guī)模將達(dá)10720億元。年初，《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》發(fā)布。這份2023年中央一號(hào)文件中提到：“提升凈菜、中央

“預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)化絕對不是廚房的放大，也不是簡單的清洗、調(diào)理，而是食品與烹飪等多學(xué)科的交叉?！苯衲陜蓵?huì)期間，全國政協(xié)委員、中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長、北京工商大學(xué)校長孫寶國也帶來了多項(xiàng)與預(yù)制菜相關(guān)的提案和建議。他建議盡快組織制定預(yù)制菜食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，明確預(yù)制菜定義、范圍以及相